Ingredientes: 2 dientes de ajo machacados 

2 cm de raíz de jengibre fresco, rallado o 1 cucharadita de jengibre en polvo

2 cucharaditas de pasta de chile o salsa de pimienta picante 

2-3 cucharadas de salsa de soja dulce 

2 cucharadas de aceite vegetal 

400 g de chuletas de cerdo magras en dados de 3 cm 

1 chalota bien picada 

1 cucharadita de cilantro molido 

200 ml de leche de coco 

100 g de cacahuates sin sal molidos

Método de preparación:

1. En un plato mezcla la mitad del ajo con el jengibre, 1 cucharadita de salsa de pimienta picante, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de aceite. Introduce la carne en la mezcla y deja que se adobe durante 15 minutos. 

2. Precalienta la freidora de aire a 200 °C. 

3. Coloca la carne adobada en la cesta e introdúcela en el freidora de aire. Ajusta el temporizador a 12 minutos y asa la carne hasta que esté bien hecha. Dale la vuelta una vez mientras se asa. 

4. Mientras tanto, elabora la salsa de cacahuetes: calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y saltea ligeramente la chalota con el resto del ajo. Añade el cilantro y fríelo todo durante unos instantes. 

5. Mezcla la leche de coco y los cacahuetes con 1 cucharadita de salsa de pimienta picante y 1 cucharada de salsa de soja con la mezcla de chalota y hierve a fuego suave durante 5 minutos, mientras remueves. Si fuera necesario, añade un poco de agua si la salsa espesa demasiado. Sazona al gusto con salsa de soja y salsa de pimienta picante.

Ingredientes: 500gr de Salchichas,

Una libre de arroz blanco,

300 gr de maíz,

1 pimentón,

500gr de auyama

Preparación: Se lava 4 veces el arroz, tomando previamente la medida con una vaso, se deposita en una olla mediana, con el doble de cantidad de agua en volumen del arroz, cortamos las salchichas en rodajas y las ponemos a freír en una cantidad mínima de aceite. Agregamos el maíz tierno después de 15 minutos de cocción agregamos el pimientos previamente cortados en julianas o corte fino.

La auyama la dejamos en cocción con un poco de agua hasta que su consistencia se un poco mas suave, el arroz lo cocinamos hasta el punto donde este bien flojito, después lo ponemos en un pailón grande en compañía de las verduras.

Un tip para mejorar el sabor es picar 70 gr de cebolla cabezona con medio tomate y encima de esta mezcla colocar el arroz blanco para su posterior cocción.

Ingredientes: 1 kg de carne de res (carne posta preferiblemente)

1 Calabacin

media libra de papa pastusa

1 calabacín maduro

una cabecita de ajo

sal

200ml de aceite de oliva

cebolla larga

Preparación: Se hacen tres cortes de la carne, los cales se ponen a sofreír en compañía de la cebolla picada en julianas, el ajo se tritura y se agrega después de 20 minutos de cocción, en una olla mediana colocamos los dos tipos de calabacín fraccionados en medias lunas.

Dejamos hervir el calabacín durante 20 minutos, en este tiempo pelamos la papa y le agregamos 300m de agua hirviendo, después con ayuda de una cuchara de palo la maceramos hasta que tenga la consistencia del puré, a gusto le podemos agregar un poco de leche (50ml). Finalmente agregamos sal al gusto y servimos.

Algo muy importante es no mezclar el ajo con el calabacín antes de su cocción.